Der Verzehr dieser häufig vorkommenden Zutat während der Schwangerschaft könnte ein Gesundheitsrisiko darstellen

Von PLOS28. August 2023

Eine neue Studie zeigt, dass der Verzehr von Emulgatoren, die häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, während der Schwangerschaft oder Stillzeit bei Mäusen mit leichten Stoffwechsel-, kognitiven und psychologischen Beeinträchtigungen bei den Nachkommen verbunden ist. Die Forschung weist insbesondere darauf hin, dass ein solcher Konsum die Entwicklung neuronaler Schaltkreise im Hypothalamus der Nachkommen beeinflusst, die für den Stoffwechsel von entscheidender Bedeutung sind.

Eine neue Studie an Mäusen zeigt, dass der Verzehr von Emulgatoren, einem häufigen Bestandteil in stark verarbeiteten Lebensmitteln für Menschen, während der Schwangerschaft oder Stillzeit mit geringen Gesundheitsrisiken für die Nachkommen verbunden ist. Maria Milà-Guasch vom Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS) in Barcelona, ​​Spanien, und Kollegen veröffentlichten die Ergebnisse kürzlich in der Zeitschrift PLOS Biology.

Emulgatoren tragen dazu bei, die Textur vieler hochverarbeiteter Lebensmittel zu bewahren, darunter einige Eiscremes, Brote, Kuchenmischungen, Suppen, Salatdressings und mehr. Frühere Untersuchungen haben den Konsum von Emulgatoren mit einem erhöhten Risiko für Darmentzündungen, Fettleibigkeit und andere gesundheitliche Probleme in Verbindung gebracht. Darüber hinaus werden unausgewogene Ernährungsgewohnheiten schwangerer oder stillender Mütter mit langfristigen Gesundheitsrisiken für die Nachkommen in Verbindung gebracht. Die spezifischen Auswirkungen des mütterlichen Verzehrs von Emulgatoren auf die Nachkommen waren jedoch unklar.

Um diese Effekte aufzuklären, versorgten Milà-Guasch und Kollegen Labormäuse mit Wasser, das zwei Arten von Emulgatoren enthielt, die häufig zusammen in menschlicher Nahrung vorkommen – Carboxymethylcellulose und Polysorbat-80. Von der Schwangerschaft bis zur Säugung des Nachwuchses erhielten weibliche Mäuse die maximale Konzentration jedes Emulgators, die von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und der Weltgesundheitsorganisation in menschlichen Nahrungsmitteln zugelassen ist. Zum Vergleich erhielten andere Mäuse Wasser ohne Emulgatoren.

Die meisten hochverarbeiteten Lebensmittel, die heutzutage verzehrt werden, enthalten in ihrer Zusammensetzung Emulgatoren. Bildnachweis: Júlia Fos-Domènech & Maria Milà-Guasch (CC-BY 4.0)

Die Forscher fanden heraus, dass die Nachkommen von Mäusen, die Emulgatoren konsumierten, ein höheres Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme hatten, darunter leichte Stoffwechsel-, kognitive und psychologische Beeinträchtigungen. Diese Effekte waren bei männlichen Nachkommen am stärksten, aber auch weibliche Nachkommen zeigten Beeinträchtigungen.

Eine Kombination aus Genexpressionstests und anderen Labortests deutete darauf hin, dass der Konsum von Emulgatoren durch die Mutter zu einer Störung der Entwicklung neuronaler Schaltkreise im Hypothalamus des Nachwuchses führte – einem Teil des Gehirns, der eine zentrale Rolle bei der Regulierung des Stoffwechsels spielt.

Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen des Emulgatorkonsums durch Schwangere und Stillende auf die Nachkommen weiter zu klären. Dennoch fordern die Forscher aufgrund ihrer neuen Erkenntnisse ein stärkeres Bewusstsein für die potenziellen Risiken des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel durch Mütter. Sie äußern besondere Besorgnis über Produkte, die als gesund gelten, darunter bestimmte vegetarische und vegane Produkte, die jedoch Emulgatoren enthalten, die möglicherweise zu gesundheitlichen Risiken für die Nachkommen führen könnten.

Co-Autor Marc Claret fügt hinzu: „Der mütterliche Verzehr von Emulgatoren kann sich auf die Gesundheit der Nachkommen auswirken und leichte Stoffwechselstörungen, angstähnliche Zustände und kognitive Beeinträchtigungen begünstigen.“

Referenz: „Der mütterliche Emulgatorkonsum fördert die metabolische und neuropsychologische Gesundheit der Nachkommen bei Mäusen“ von Maria Milà-Guasch, Sara Ramírez, Sergio R. Llana, Júlia Fos-Domènech, Lea Maria Dropmann, Macarena Pozo, Elena Eyre, Alicia G. Gómez-Valadés , Arnaud Obri, Roberta Haddad-Tóvolli und Marc Claret, 24. August 2023, PLOS Biology.DOI: 10.1371/journal.pbio.3002171

Diese Studie wurde vom Europäischen Forschungsrat im Rahmen des Forschungs- und Innovationsprogramms Horizont 2020 der Europäischen Union (Fördervereinbarung Nr. 725004) finanziert und unterstützt von: „la Caixa“-Stiftung (ID100010434) im Rahmen der Vereinbarung LCF/PR/HR19/52160016 und der CERCA Programme/Generalitat de Catalunya (an MC); Marie-Skłodowska-Curie-Aktionsstipendium (H2020-MSCA-IF) NEUROPREG (Fördervereinbarung Nr. 891247; an RH-T.); das spanische Ministerium für Wissenschaft und Innovation, Juan de la Cierva-Stipendium (IJC2018-037341-I an SR); Miguel Servet-Vertrag (CP19/00083) vom Instituto de Salud Carlos III, kofinanziert vom EFRE (an AO). Die Geldgeber hatten keinen Einfluss auf das Studiendesign, die Datenerhebung und -analyse, die Entscheidung zur Veröffentlichung oder die Erstellung des Manuskripts.